PRAL – Carico acido potenziale dei cibi
PRAL – fitoterapia
Il PRAL è il parametro più significativo sulle pubblicazioni scientifiche per valutare il cibo se acido o alcalino. Il PRAL o Potential Renal Acid Load di un cibo è calcolato in base al contenuto di tale cibo in proteine, fosforo, potassio, magnesio e calcio, tenendo conto delle capacità di assorbimento intestinale dei singoli microelementi. Gli alimenti a PRAL positivo sono quelli in cui prevale la componente di tipo acido, mentre quelli a PRAL negativo hanno un carattere alcalino. L’utilizzo del PRAL consentirebbe di prevedere il comportamento acidificante o alcalinizzante di un cibo prima di mangiarlo, caratteristica ideale per poterlo utilizzare nelle etichette dei cibi e informare il consumare. Il PRAL indica quando è positivo che un alimento è acidificante con una scala valore che parte da 1 e può superare il 20. Al contrario un PRAL negativo indica sulla stessa scala il comportamento alcalino o meglio alcalinizzante del cibo osservato. Leggi tutto.